طريقة العيش الفينو الهش الرائعة والمميزة في المنزل

طريقة عيش فينو الهشة

تتطلع العديد من الأمهات إلى توفير الطعام الذي تحبه أسرهن بطريقة أكثر صحة وأمانًا من شرائه من الخارج، كما أن جعل هذه الوجبات في المنزل قد يوفر وقت الشراء وكذلك العمل على تقديمها طازجة.

1- المكونات

نصف كيلو دقيق فينو.
كوب سكر.
ملعقة ونصف من الخميرة.
ربع كوب زيت.
كوب ماء دافئ.

2- طريقة التحضير

يؤخذ كوب واحد من كمية الدقيق الموجودة، ثم نخلطه مع السكر والخميرة والماء الدافئ.

اتركي هذا الخليط لمدة ربع ساعة في مكان دافئ حتى ينقع جيدًا.

بعد تخمير هذا الخليط نضيف إليه باقي كمية الطحين، ثم نضيف إليه كمية الزيت ونعجنه.

قد نحتاج إلى إضافة الماء بعد ذلك ولكن يجب أن نضيفه بكميات قليلة حتى لا يلتصق العجين باليد.

نقطع العجين حسب الرغبة على شكل أصابع لدوائر فينو أو كايزر.

نقوم بطلاء الصينية التي يُخبز فيها الخبز بكمية من الزيت، ونضع العجينة فيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

يُفضل وضع صينية الخبز الفيينية وقت التخمير أعلى وعاء من الماء المغلي، حتى يساعد بخار الماء على تخميره ومضاعفة حجمه وجعله خفيفًا.

ثم نقوم بإدخال الصينية في فرن بدرجة حرارة عالية جدًا، بحيث يتحول الخبز من الأعلى والأسفل إلى اللون البني جيدًا.

طريقة الشيف حسن في صنع خبز فينو المقرمش

يعتبر الشيف حسن من أهم الطهاة الذكور المتقدمين لبرامج الطبخ في الوطن العربي، ويتابعها عدد كبير من المشاهدين لجودة الطعام الذي يقدمه ويستخدم طرقًا سهلة لصنع هذه الأطعمة في المنزل.
قدم حلقة خاصة في برنامجه على قناة MBC مصر، شرح فيها كيفية جعل حياة الخمر الهشة بطريقة بسيطة وسهلة، ولهذا نقدم هذه الوصفة، نقلاً عنه، لمساعدة النساء في العيش في المنزل.

1- المكونات

كوبان ونصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
نصف ملعقة كبيرة سكر.
نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة.
نصف ملعقة كبيرة زبدة.
كوب وربع ماء.
ملعقة صغيرة ملح.
سائل تلميع مصنوع من صفار البيض والسكر والملح والحليب والقهوة.

2- طريقة التحضير

نخلط الدقيق والخميرة والسكر ومُحسِّن الخبز ومسحوق الحليب والزبدة والماء في العجين، ثم نضيف الملح إليهم ونتركهم يمتزجون جيدًا مع بعضهم البعض.

بعد تشكيل العجينة نقلبها بأيدينا بشكل جيد، وبعد ذلك نقطعها إلى كرات ونضغطها بأيدينا ونلفها على شكل لفة حتى تعطي شكل أصابع الفينو.

ثم نجهز صفيحة الخبز ونرشها بكمية من الدقيق، ونرص أصابع فينو ونغطيها بكيس بلاستيكي، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تخمر.

نقوم بخلط صفار البيض والسكر والملح والحليب والقهوة لخلط مكونات سائل التلميع جيدًا معًا، ونضع السائل في بخاخ ونرش به خبز فينو سم ونرش كمية من السمسم على حافة العجين.

ثم ندخل القصدير إلى الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونتركه يخبز لمدة 25 دقيقة.

خبز فينو محشو باللحم والخضروات

يحب الكثير من الناس هذا الطعام الذي يعرف باسم حواوشي الإسكندرية لما يتمتع به من مذاق جميل، لذلك يحبه الكثير من الأطفال، ويعتبر من الأطعمة الصحية وطريقة تحضيره في المنزل سهلة وبسيطة.
كما أن مكوناته غير مكلفة وفترة التحضير لا تستغرق الكثير من الوقت، لذلك كان من الجيد لنا تقديم هذه الوصفة للسيدات في المنزل لمساعدتهن على تنويع الأطعمة لأطفالهن وتحقيق تقدم صحي.

1- المكونات

كوبين من الدقيق.
ملعقة كبيرة خميرة.
كوب زبادي.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
نصف كوب زيت.
كوب ماء دافئ.
قليل من السكر.
كمية من اللحم المفروم والخضروات حسب الرغبة.
كمية السمسم.
ملعقة من الخل.

2- طريقة التحضير

نقوم بغربلة كمية الدقيق مع البيكنج بودر بطريقة قوية حتى يتخللها الهواء جيدًا.

نضع قدرًا كبيرًا على الموقد ونضع كمية الزيت فيه ونضيف كمية من البصل ونقليه جيدًا حتى يذبل.

ثم نضيف الخضار الأخرى تدريجياً من الأكثر احتياجاً للطهي إلى أقلها، ثم نضيف البهارات إليها ونتركها على الموقد حتى يجف الماء.

نضع الخميرة في الماء ونضيف إليها السكر في كوب ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تحدث عملية التخمير، ثم نضيفها إلى الدقيق المنخل ونضع باقي مكونات العجين عليها ونتركها لمدة ساعة حتى يتخمر العجين جيدا.

نقطع العجينة إلى مجموعة قطع حسب الرغبة بشكل دائري أو مستطيل، ثم نلفها ونضع اللحم المفروم والخضار فيها ونغلق العجين عليها جيداً حتى لا تخرج المكونات منها.

ثم نكدسها في صينية مدهونة بكمية من الزيت ونسدها بكمية من الزبادي ثم نرش عليها السمسم وندخلها في الفرن بعد ضبط درجة حرارتها على مائتي درجة مئوية ونخبز لمدة ساعة مع المراقبة المستمرة.

مقبلات مع العيش فينو

في العديد من المطاعم، يتم تقديم الخمر الحي على شكل مقبلات ورقائق البطاطس لفتح الشهية، وهذه المقبلات محبوبة من قبل العديد من الناس ولهذا نقدم طريقة عملها في المنزل.

1- المكونات

يعيش فينو حسب الكمية المراد تقديمها.
أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
كمية من الملح والكمون والفلفل الحلو والثوم والبصل.

2- طريقة التحضير

نقطع خبز فينو إلى دوائر متوسطة الحجم ونفرش الصينية.

ثم نخلط باقي المكونات في وعاء كبير، ونقوم بدهن دوائر خبز الخمر بهذه المكونات جيدًا.

ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وخمسين درجة مئوية لمدة خمس دقائق، ونقوم بإدخال الصينية في الفرن في الرف الأوسط لمدة عشر دقائق.

نتابع الدرج بشكل مستمر حتى يحمر لونه ولا يشتت انتباهه عنه حيث لا يستغرق وقتا طويلا في الفرن ويتم تقديمه كمفرقعات أو مقبلات بجانب الطعام.

صنع بقسماط بخبز فينو

من الممكن أن نصنع بقسماط تستخدم في العديد من الأطعمة في المنزل بدلاً من شرائها من السوق، ويمكننا أيضًا إعادة استخدام الفيننو المتبقي في المنزل جيدًا.
في كثير من الأحيان تبقى أجزاء من الحياة الفنلندية للأطفال، أو مع وجودهم في المنزل لفترة طويلة تصبح جافة ولا يمكن استخدامها في صنع السندويشات، لذلك لم نعد بحاجة للتخلص منها، ولكن هذا ممكن للاستفادة منها بشكل كبير.

1- المكونات

مقدار العيش الجاف في المنزل.
مطحنة هاون أو كهربائية.
جرة لدينا نظيفة وجافة.

2- طريقة التحضير

ينتشر خبز فينو المتبقي بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ويترك في الهواء لفترة حتى يجف تمامًا.

ثم نضع هذه القطع في ملاط أو مطحنة كهربائية، ثم نطحنها جيدًا حتى يصبح المنتج خفيفًا مثل البقسماط.

توضع في برطمان جاف وتُغلق جيداً وتحفظ في الثلاجة لفترة طويلة فلا يحدث لها شيء حتى يتم استخدامها كبديل لقلي الدجاج أو الوجبات الأخرى التي تحتاج بقسماط، وبذلك يكون لدينا استغل الخبز الفنلندي المتبقي.

طريقة عمل حمية ألفينو الحية

كثير من الناس يبحثون كثيرًا عن طرق صحية لصنع الأطعمة التي يحبونها، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا والذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويمارسون الرياضة كثيرًا.
يعتبر فينو لايف مليء بالسعرات الحرارية مما يتسبب في زيادة وزن تريندات بشكل كبير، ويحذر العديد من خبراء التغذية من ذلك ويوصون باستبداله بالحياة القديمة في المخابز، لذلك نقدم هذه الطريقة في جعل الفينينو يعيش بطريقة تعود بالنفع على الصحة. أنظمة.

1- المكونات

خمسة أكواب من الدقيق الأسمر.
كوب دقيق أبيض.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
باكو بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر.
ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

2- طريقة التحضير

نضيف السكر والخميرة إلى 1/4 كوب ماء ونغطيها ونتركها تتخمر في مكان دافئ.

نقوم بغربلة الدقيق البني والأبيض مع البيكنج بودر مرة واحدة حتى يتخللها الهواء جيدًا ويمتزج معًا، ثم نضيف الملح والحليب البودرة إليهما.

نضيف الزيت إلى هذا الخليط ونعجنه باليد حتى يمتص الخليط كل الزيت المضاف.

ثم نضيف البيض والخميرة ونعجنهم جيداً، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونستمر في العجن، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر جيداً وجاهزة للخبز.

ثم نقطعها بالشكل الذي نريده ونكدسها في صينية الخبز بعد دهنها بقليل من الزيت والدقيق ثم ندهن الغسالة بالبيض بفرشاة صغيرة ونضع عليها كمية من السمسم ثم ندخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يخبز.

أنواع الخبز التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية

يحتاج الكثير من الناس إلى معرفة السعرات الحرارية الموجودة في جميع الأطعمة التي يتناولونها، ولأن الخبز من الوجبات الأساسية التي لا ينبغي لأحد الاستغناء عنها، كان من الضروري معرفة السعرات الحرارية بجميع أنواعها.
نصف الخبز البلدي المصري القياسي يحتوي على مائة وخمسين سعرة حرارية، وخبز فينو الذي نتحدث عنه في هذا المقال يحتوي على مائة وثمانية وستين سعرة حرارية.
وكذلك خبز التورتيلا الذي يحتوي على مائة وخمسة وعشرين سعرة حرارية، ويزن هذا الخبز اثنين وأربعين جرامًا فقط، مما يجعله يحتوي على سعرات كثيرة عند مقارنة سعراته الحرارية وحجمه.
يحتوي الخبز المحمص البني أيضًا على ثمانين سعرًا حراريًا، كما يحتوي الخبز المحمص الأبيض أيضًا على نفس السعرات الحرارية مثل الخبز المحمص البني، ويحتوي خبز الشوفان على ثلاثة وسبعين سعرًا حراريًا.

أنواع الخبز منخفضة السعرات الحرارية

مثلما توجد أنواع من الخبز تحتوي على سعرات حرارية عالية قد تتسبب في زيادة وزن تريندات لبعضها، فهناك أيضًا أنواع من الخبز تحتوي على سعرات حرارية أقل يمكن أن يستخدمها الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
الخبز الفرنسي هو أقل أنواع الخبز من حيث السعرات الحرارية، حيث يحتوي على ستة عشر سعرًا حراريًا فقط، يليه خبز الجاودار الذي يحتوي على سبعين سعرًا حراريًا فقط.

وبهذه الطريقة قدمنا طريقة الفنلندية الهشة في المنزل بطريقة صحية، كما قدمنا العديد من الوصفات لصنع خبز الفينو واستخدامه بأشكال أخرى والسعرات الحرارية التي يحتوي عليها، وذلك حتى تستفيد كل ربة منزل و تقدم هذه الوجبات ليستفيد منها أطفالها.