كيفية تناول بذور الكتان وفوائدها وأضرارها على الصحة

كيف تأكل بذور الكتان

ينصح خبراء التغذية باستخدام بذور الكتان المطحونة لسهولة هضم الحبوب الكاملة، حيث أن الحبوب الكاملة قد تمر عبر الأمعاء دون هضمها، فلا يستفيد الجسم من فوائدها، وعند طحن الحبوب يسحق القشرة الخارجية ويعرض حمض ألفا لينولينيك ومركبات مفيدة للأكسدة للاستفادة منها. يمكن العثور على بذور الكتان بعدة طرق، بما في ذلك:

• أضفها إلى المخبوزات: يمكن إضافة بذور الكتان إلى الكعك والخبز والبسكويت والمعكرونة.
• استخدمه في بعض الوصفات كبديل للدهون: يمكن استخدامه بدلاً من الدهون في المخبوزات، واستبدال نصف كوب من السمن بكوب ونصف من بذور الكتان المطحونة، مع ملاحظة أن بذور الكتان ستؤدي إلى تحميص سريع للمخبوزات. .
• استخدام زيت الكتان: يستخدم في السلطات والصلصات ولكن لا يمكن استبداله بزيت الزيتون وزيت الأفوكادو لأن درجة احتراقه أقل، ويتميز هذا الزيت بعدم احتوائه على الألياف ولكنه مصدر رئيسي لل حمض ألفا لينولينيك، أحد أنواع أحماض أوميغا 3 الدهنية.
• استخدمه كبديل للبيض: هناك أشخاص لديهم حساسية من البيض. يمكن استبدال بذور الكتان كبديل للبيض في الوصفات كمادة تساعد على التماسك، وذلك بخلط ملعقة طعام لبذور الكتان مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وخلطها جيداً وتركها لمدة دقيقتين لتصبح خليط جيلي. يضاف هذا الخليط بنفس طريقة إضافة البيض إلى الوصفات.
• استخدامات بذور الكتان للرجيم: أضيفي ملعقة منها إلى حبوب الإفطار، وأضيفي ملعقة كبيرة منها إلى صلصة المايونيز أو الخردل عند صنع السندويشات، واخلطي ملعقة منه مطحونة مع اللبن، وأضيفي بذور الكتان إلى العصير والسلطات.

كيف تشرب بذور الكتان

• يمكن تناول المشروب لتقوية مناعة الجسم والشعور بالشبع لفترة طويلة، فهو مفيد لمن يريدون إنقاص الوزن، بالإضافة إلى أنه يحسن عملية الهضم في المعدة.
• يتم تحضيره بكوب من الماء الساخن وتضاف اليه ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحون مع شريحة ليمون ويؤكل صباحا على الافطار.

ما هي بذور الكتان؟

• بذور الكتان نبات سنوي ينتمي إلى عائلة الكتان من المحاصيل الزيتية ويزرع من الشرق الأوسط إلى الهند
• وهو من أقوى النباتات التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.
• لا يقتصر استخدامه على البشر، ولكنه امتد أيضًا إلى الاستخدام الزراعي، حيث يأكله الدجاج لإنتاج بيض أكثر من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

فوائد بذور الكتان للجسم

• تحتوي بذور الكتان على ثلاثة مكونات صحية وأساسية: أحماض أوميغا 3 الدهنية والقشور تحتوي على مضادات الأكسدة والإستروجين والألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان).
• الحد من الإصابة بالسرطان: يحتوي على مركبات نباتية وقشور ذات خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الإصابة بالسرطان.
• تحسين الكوليسترول: يساعد في تقليل الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
• خفض ضغط الدم: ثبت أنه يساعد المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• السيطرة على مستوى السكر في الدم: يرتفع مستوى السكر بسبب عدم قدرة الجسم على مقاومة أو إفراز الأنسولين، وعند اختبار مرضى السكر بعد استخدام بذور الكتان لمدة شهر، لوحظ تحسن في مستوى السكر في الدم.
• يساعد في التخسيس: يقلل من الشعور بالجوع ويتحكم في الشهية لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان تعمل على إبطاء عملية الهضم.

فوائد بذور الكتان للبشرة

• علاج حب الشباب.
• علاج الاكزيما والتهابات الجلد.
• يهدئ البشرة ويقلل من تهيجها.
• الحماية من تلف خلايا الجلد.
• يؤخر ظهور تجاعيد الجلد بفضل الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
• ينعم ويرطب البشرة بسبب الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها.
• تحفيز الزيوت الطبيعية في البشرة.

فوائد بذور الكتان للشعر

بذور الكتان مفيدة أيضًا للشعر، بما في ذلك:

• تقليل تساقط الشعر والحصول على شعر أكثر كثافة وأقوى.
• تخلص من قشرة الرأس.
• يساعد في إعادة نمو الشعر من الجذور.
• يغذي الشعر بالعناصر التي يحتاجها، حيث يحتوي على الدهون الأساسية والزنك والسيلينيوم والحديد والفيتامينات.

فوائد بذور الكتان للقولون

لبذور الكتان فوائد رائعة لمرضى القولون، ومنها:

• يساعد تناول بذور الكتان في تقليل الانتفاخ والألم.
• تخفيف وعلاج الإمساك من متلازمة القولون العصبي.
• يحتوي على مادة الليغنان التي تعالج سرطان القولون والمستقيم، كما أنه علاج فعال لهذه الأنواع من السرطانات.

أسئلة شائعة حول استخدام بذور الكتان

من بين الأسئلة الأكثر شيوعًا حول بذور الكتان:

ما هي طريقة طحن بذور الكتان؟

• من الأفضل تناول بذور الكتان المطحونة حتى تحصل على فوائدها العظيمة، حيث أن لها قشرة خارجية قاسية لا يستطيع الجهاز الهضمي تكسيرها، وبالتالي فإن الاستفادة منها أقل.
• يمكن شراء بذور الكتان المطحونة من متاجر التغذية، ويمكن أيضًا طحنها في المنزل بواسطة مطحنة قهوة أو مدقة يدوية، وتجدر الإشارة إلى أن طحنها في المنزل أفضل لأنها تفسد بسرعة.

ما هي أفضل طريقة لتخزين بذور الكتان؟

• في درجة حرارة الغرفة العادية، يمكننا الاحتفاظ ببذور الكتان لمدة 10 أشهر دون إفساد أو فقد العناصر الغذائية المفيدة، ولكن إذا كانت الظروف في الغرفة غير مناسبة للتخزين، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
• للحصول على بذور الكتان الطازجة، قم بطحنها قبل الاستخدام وتخزين الأرض في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 30 يومًا.

كيف يتم استخلاص زيت الكتان؟

يتم الحصول على زيت الكتان عن طريق بذور الكتان الناضجة الباردة، ويتوفر على شكل زيت سائل أو كبسولة، ويتأثر الزيت بالحرارة والضوء، لذلك يجب شراؤه في زجاجة معتمة ومظلمة، ويتم تخزينه في مكان بارد. مكان.

عيوب استخدام بذور الكتان

إذا كنت تستخدم البذور بشكل صحيح، فلا داعي للخوف منها، ولكن يجب الاهتمام بها في الحالات التالية:

• عندما يستهلك الشخص كمية كبيرة لعلاج الإمساك ولا يشرب كمية كافية من الماء، فقد يؤدي ذلك إلى تراكم البراز وانسداد الأمعاء.
• له تأثير مشابه لتأثير هرمون الاستروجين، لذلك لا نوصي الحوامل والمرضعات بتناوله دون استشارة الطبيب.
• إذا كان الشخص يعاني من تضيق في المريء أو الأمعاء، يُنصح بعدم استخدام هذه الحبوب.
• يتجنب الأشخاص الذين يعانون من التهابات في الأمعاء أو المعدة استخدامه.
• اعلم أن تناول الحبوب غير الناضجة قد يسبب التسمم لاحتوائها على مركبات سامة.
• يجب على المرضى الذين يتعاطون أدوية لمرض السكر أو الإجهاد أو أمراض الغدة الدرقية عدم تناول بذور الكتان، لأنها تبطئ من تأثير الأدوية، وعليهم استشارة الطبيب قبل تناولها.

وبذلك نكون قد قدمنا ​​لك طريقة تناول بذور الكتان، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.