تعتبر طريقة عمل الديك الرومي من الأطباق التي لا غنى عنها في المناسبات والمناسبات، حيث تشرف دائمًا على المائدة لتحضيرها بطرق مختلفة، بحيث يمكن طهيها أو شويها أو تحميصها.
تتميز تركيا بالعديد من الفوائد والمذاق المميز، وفي هذا المقال سنناقش كيفية طهي الديك الرومي، فتابعونا.
جدول المحتويات
كيف تصنع الديك الرومي
المكونات
- الديك الرومي.
- 5 بصل وسط.
- 3 قطع طماطم.
- 3 أكواب زبادي.
- ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- وملعقة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل.
- رشة من جوزة الطيب.
- فلفل اسود.
- ملح.
اقرأ أيضًا: وزن بلد تركيا
خطوات تركيا
- في اليوم السابق للطهي، نظف الديك الرومي ونقعه في محلول ملحي لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- بعد ذلك، يتم غسل الديك الرومي جيدًا من المحلول الملحي.
- ثم نحضر الخلاط ونضع البصل والطماطم واللبن والبهارات ودبس الرمان وصلصة الصويا والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
- تُمزج المكونات المذكورة أعلاه جيدًا في الخلاط، ثم تُسكب على الديك الرومي وتتبل بالداخل.
- ضعي القليل من التتبيلة تحت الجلد وافركي الديك الرومي من الخارج بالتتبيلة واتركيه في هذا التتبيلة طوال الليل.
- في الصباح نجهز الديك الرومي ونضعه في صينية ونضعه في الفرن لمدة 4 ساعات أو أكثر حسب حجم الديك الرومي.
- أولاً يتم وضعه على درجة حرارة عالية لمدة ساعة، وبعد ذلك تنخفض درجة الحرارة حتى ينضج.
- عندما ينضج الديك الرومي، يُدهن بالصلصة من الخارج وتُشعل الشواية في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني إلى الدرجة المرغوبة.
- الآن الديك الرومي جاهز وهناك ألف.
طريقة أخرى لصنع الديك الرومي
المكونات
- 1 ديك رومي متوسط.
- ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- وملعقة من الكاري الحلو.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- وملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- 2 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
الإعداد
- أولاً، يجب نقع الديك الرومي في محلول من الماء مع بضع قطرات من الخل والليمون لمدة خمس ساعات على الأقل.
- يُضاف الهال ومسحوق الكاري والفلفل الأبيض والزنجبيل والملح والتوابل والدجاج وزيت الزيتون وقشر الليمون إلى الكبة.
- يمكننا إضافة ربع كوب ماء لهم حتى يمتزجوا جيداً.
- نحضر الديك الرومي ونضعه في صينية ونأخذ بعض التتبيلة ونفرش الدجاج من الداخل والخارج.
- نضع أيضًا بعضًا من التتبيلة تحت الجلد، ويجب دهنها بالزبدة تحت الجلد.
- سخني الفرن على حرارة عالية وضعي الديك الرومي في صينية على نار عالية.
- بعد ذلك تنخفض درجة الحرارة حتى ينضج الديك الرومي ويوجد ألف هنا.
كيفية صنع الديك الرومي بالبرتقال
- وزن تركيا 6 كجم.
- 3 بصل وسط.
- 2 قطعة طماطم.
- 1 حبة فلفل.
- 4 قطع من فاكهة البرتقال.
- 2 كوب زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- وملعقة صغيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- وملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
اقرأ أيضًا: تربية الأتراك في المنزل
الإعداد
- أولاً نحتاج لغسل الديك الرومي جيداً ونقعه بالملح الخشن وملح الليمون وتركه لمدة ثلاث ساعات بالملح الخشن وملح الليمون.
- بعد ذلك يتم غسل هذا الخليط، ثم نقوم بتحضير خليط آخر بالملح والزعتر وإكليل الجبل والليمون.
- ينقع الديك الرومي في الخليط السابق لمدة ليلة كاملة.
- أخرجيها من هذا الخليط في الصباح، واغسليها جيداً وضعيها في مصفاة حتى تصبح خالية تماماً من الماء الزائد.
- نحضر الخلاط ونضيف البصل والثوم والطماطم والفلفل والصويا وصلصة البرتقال وزيت الزيتون والتوابل مثل القرفة والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- تخلط المكونات السابقة جيداً حتى نحصل على خليط كثيف.
- ثم يُفرك من الداخل والخارج وتحت الجلد بالتتبيلة ونفرك التتبيلة جيدًا في اللحم من الداخل.
- ضع الديك الرومي في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
- بعد إحضار الصينية نضع الزبدة وبعض الزيت ونضع قشر البرتقال في قدر مع الكرفس وإكليل الجبل والزعتر ونضعهم على الصينية مع الديك الرومي ونضع 2 كوب ماء.
- غطي الديك الرومي بورق الألمنيوم أو ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن على حرارة مرتفعة لمدة ساعة.
- بعد ذلك نخفض درجة الحرارة ونتركها حتى تنعم.
- في هذا الوقت، نقوم بإعداد وعاء صغير، ونضع فيه الكاتشب والفلفل الأسود وملعقة من زيت الزيتون ونخلط جيدًا.
- بعد أن ينضج الديك الرومي، أخرجه من الفرن وأزل ورق الألمنيوم من الديك الرومي، ثم استخدم فرشاة لتغليف الديك الرومي بخليط الكاتشب والفلفل الأسود.
- نضعها على الرف العلوي في الفرن ونشغل الشواية.
- اتركي الديك الرومي تحت الشواية حتى يحمر حسب الرغبة.
- ملحوظة: كلما زاد وزن وحجم الديك الرومي، زادت مدة الطهي في الفرن.
كيفية صنع ديك رومي مسلوق
تعتبر طريقة تحضير الديك الرومي المسلوق من أسهل طرق طهي الديك الرومي بنكهة مميزة وفي وقت أقل مقارنة بطهي الديك الرومي في الفرن.
هذه الطريقة فريدة أيضًا لأن الكثير من الناس يستمتعون بصنع حساء الديك الرومي.
المكونات
- 1 5 كغ ديك رومي.
- 3 بصل وسط.
- 4 فصوص ثوم.
- 10 حبات هيل (هيل).
- 5 أعواد من خشب القرفة.
- و 5 حبات جوزة الطيب.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 5 أعواد إكليل الجبل المجففة
- ملح للتذوق.
الإعداد
- نحضر الديك الرومي وننظفه من الداخل والخارج ونفتحه ونحدث ثقوبًا بين الجلد واللحوم.
- بعد ذلك نأخذ ليمونة مع بعض الملح ونفرك الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج وتحت الجلد، ثم ننقع الديك الرومي في محلول من الماء والملح والخل لمدة ساعتين.
- ثم يشطف الديك الرومي ويوضع جانبا.
- في قدر كبير جدا، أضيفي زيت الزيتون، إكليل الجبل، القرفة، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الهيل، الثوم والبصل.
- اقلي هذه المكونات معًا على نار متوسطة، ثم أضيفي الديك الرومي.
- مباشرة بعد تخليل الديك الرومي، ترتفع درجة الحرارة إلى أعلى مستوى ممكن.
- يحمر الديك الرومي جيداً في جميع الاتجاهات مع البهارات مع التحريك لمدة عشر دقائق ويمكن تغطية القدر.
- ثم نضيف الملح ونقلب مرة أخرى وغطى ونترك لمدة ربع ساعة وسيقوم الديك الرومي بتصفية بعض الماء منه.
- بعد ربع ساعة نضع الماء الساخن ونغطي الديك الرومي بالكامل ونخفض درجة الحرارة.
- اترك الديك الرومي في الماء المغلي حتى ينضج، أخرج الديك الرومي من المرق.
- نضع الديك الرومي على صينية ويوضع تحت الشواية في الفرن بعد دهنها بالصلصة أو الكاتشب حسب الرغبة.
- بعد ذلك نخرج الديك الرومي من الفرن والآن أصبح الديك الرومي جاهزًا لتقديمه مع الحساء والأرز أو التورتيلا.
أنظر أيضا: الديك الرومي والكوليسترول
هنا وصلنا إلى نهاية المقال الخاص بكيفية تحضير الديك الرومي، وقد أوضحنا أسهل طرق تحضير الديك الرومي بمكونات مختلفة حسب ما هو متوفر في المنزل وطرق التحضير في الفرن أو عن طريق الغليان.